La realidad demográfica y socioeconómica de la comarca de La Alcarria Conquense se caracterizada por una baja densidad poblacional y el abandono progresivo de actividades agropecuarias tradicionales. Frente a este escenario, el desarrollo socioeconómico de este territorio depende en gran medida del esfuerzo y el empuje de los emprendedores locales, quienes diversifican la economía rural a través del pequeño comercio y de la producción agroalimentaria.
La viabilidad de este vital tejido empresarial está directamente ligada a un consumo local comprometido por parte de los ciudadanos. Por ello, valorizar nuestros productos agroalimentarios de proximidad, sensibilizar sobre hábitos de consumo responsables y fomentar circuitos cortos de comercialización se presentan como prioridades estratégicas para generar orgullo local, fijar población y proteger el futuro medioambiental y socioeconómico de los municipios alcarreños de la provincia de Cuenca.
En este contexto nace el programa “Sabores saludables y de proximidad”, consistente en la celebración de cuatro jornadas divulgativas, participativas y experienciales orientadas a sensibilizar sobre consumo responsable en distintos municipios de La Alcarria Conquense. Se trata de una iniciativa impulsada por el CEDER Alcarria Conquense gracias a la Dirección General de Salud Pública de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha (JCCM) a través de la Resolución de 09/03/2026, por la que se aprueba la convocatoria para 2026 de concesión de subvenciones para el desarrollo de proyectos en materia de consumo responsable realizados por entidades sin ánimo de lucro.
Las jornadas del programa “Sabores saludables y de proximidad” tienen como objetivo general promover el consumo responsable y sostenible entre la población general, con especial atención a los residentes de La Alcarria Conquense. De este modo, incluyen una serie de contenidos y actividades con las que se pretende fomentar la adopción de hábitos de compra más sostenibles, saludables y conscientes. Para facilitar la comprensión y la adopción efectiva de hábitos de consumo responsable, así como su impacto, se usarán como modelo cuatro productos agroalimentarios locales y su papel en el desarrollo rural de la comarca: la miel, el aceite de oliva, el queso y el vino.
Las 4 jornadas, concebidas como puntos de encuentro, reflexión y aprendizaje activo en torno al consumo responsable, serán guiadas por un divulgador ambiental y contarán con la participación de los propios productores. Se plantean con un enfoque metodológico innovador que combina la teoría divulgativa, dinámicas participativas de debate ciudadano y la cata guiada de los productos agroalimentarios protagonistas. De esta manera, el programa “Sabores saludables y de proximidad” busca proporcionar a los consumidores herramientas interpretativas críticas sobre el impacto económico, social y medioambiental (como el uso de recursos, la economía circular y la huella de carbono) que conllevan sus hábitos cotidianos de compra, así como estrategias prácticas que les permitan aportar su granito de arena al desarrollo socioeconómico local a través de sus propios hábitos de consumo.
Cada jornada tendrá una duración estimada de entre 3 y 4 horas y se estructurará de forma dinámica y participativa en cuatro grandes bloques interconectados, incluyendo una charla divulgativa sobre consumo responsable y un espacio de reflexión compartida en el que, mediante una dinámica participativa, se compararán distintas decisiones de consumo individuales, valorando la calidad, proximidad e impacto socioeconómico de consumir los productos del territorio frente a otras alternativas. Las jornadas también incluirán la visita a las instalaciones que acogen las jornadas y el encuentro con productores locales y la cata comentada de sus productos, generando un espacio de interacción directa entre productores, productos agroalimentarios locales y ciudadanía para compartir experiencias e impresiones sobre los retos de emprender en el medio rural.
Las jornadas “Sabores saludables y de proximidad”
A continuación, se detallan el calendario de las jornadas propuestas, su horario, temáticas y lugares de realización.
Jornadas “Sabores saludables y de proximidad: La miel y el aceite de oliva de La Alcarria Conquense”: Centrarán el desarrollo del programa en dos municipios de gran arraigo agroalimentario para estos productos: Canalejas del Arroyo (el 24 de octubre de 2026, de 10:00 a 14:00 h.) y Valdeolivas (el 25 de octubre de 2026, de 10:00 a 14:00 h.). En estas dos jornadas se profundizará en el valor de la miel y el aceite de oliva virgen extra locales como ejemplos excepcionales de salud, trazabilidad y sostenibilidad en el interior peninsular. Para ello se contará en ambas jornadas con la participación de Arroyo de Miel y de la Cooperativa Alta Alcarria.
Jornadas “Sabores saludables y de proximidad: El queso y el vino de La Alcarria Conquense”: Marcarán el desarrollo del programa en dos localidades clave de producción y comercialización de la comarca para estos productos: Caracenilla (Huete) (el 7 de noviembre de 2026, de 10:00 a 14:00 h.) y Mazarulleque (El Valle de Altomira) (el 8 de noviembre de 2026, de 10:00 a 14:00 h.). En estas dos jornadas, el queso y el vino alcarreños serán los vehículos para analizar las implicaciones y ventajas del consumo responsable frente a otras alternativas convencionales, contando con el apoyo de Quesos La Ermita y de Vinos artesanos Altomira en ambas jornadas.
Si estás interesado/a en participar en el programa “Sabores saludables y de proximidad” de La Alcarria Conquense, que es completamente gratuito, debes realizar una solicitud previa complementado este formulario de inscripción (on-line). Las plazas disponibles (máximo 25 participantes por jornada) se completarán por estricto orden de llegada de las solicitudes, pudiéndose recibir solicitudes hasta 24 horas previas a la fecha de cada jornada. Las reservas serán confirmadas por vía telefónica o por email. La información práctica de cada jornada (punto de encuentro, horario, recomendaciones y observaciones) será revisada y comunicada en el proceso de confirmación de las reservas. Una vez alcanzado el número máximo de inscripciones permitidas, las solicitudes recibidas quedarán en situación de “lista de espera”, siendo admitidas para cubrir posibles bajas en las solicitudes confirmadas.
Con la finalidad de promover el carácter inclusivo y potenciar el impacto en la propia comarca, el programa establece una reserva de plazas del 50% para residentes temporales o permanentes de los municipios de La Alcarria Conquense. Asimismo, se aplicará un criterio de equidad en la gestión de las inscripciones para fomentar una participación equilibrada entre géneros (del 50% de hombres y mujeres).
Al finalizar cada una de las jornadas, las personas participantes cumplimentarán una encuesta de satisfacción anónima y serán obsequiadas con un folleto divulgativo impreso que recoge, de forma sintética, conceptos clave de consumo responsable y recomendaciones útiles para realizar una compra consciente en el día a día.
Para solventar cualquier duda, realizar consultas o solicitar más detalles sobre el programa, puedes contactar con la entidad encargada de su diseño y ejecución, Azeral Educación & Comunicación Ambiental, por correo electrónico (info@stipa-azeral.com) o en el teléfono 626 892 354 (Jaime).
