La D. O. Miel de la Alcarria protege las propiedades de un producto conocido desde tiempos inmemoriales, que es de los pocos que llega hoy a la mesa sin haber sido desvitalizado, ni sufrir procesos de refinamiento y conservación.

      Las variedades “milflores”, romero, espliego, lo dicen todo de este complejo cóctel de azúcares, de textura delicada, aroma franco y sabor amplio y armonioso que recuerda sus orígenes florales. La otra gran joya de la naturaleza alcarreña es el polen, recogido y enriquecido por las abejas, y cuyas propiedades dietéticas y medicinales son bien conocidas.